Записки кулинара

На 4 порции:
   0,5 нарезанного кочана салата; несколько нарезанных молодых листьев шпината; 3 нарезанных ломтиками помидора; 0,5 разрезанного вдоль; а Далее »

На 4 порции:
   1 кг свежих, вымытых и очищенных мидий; 500 г свежих, очищенных морских моллюсков; 3 небольших кальмара; 1 Далее »

На 4-6 порций:
1 стакан с верхом зеленой чечевицы; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 3 Далее »

   15 кочешков цветной капусты; 10 кочешков салата-эскарполь; 1 пучок лука-шалота; 1 пучок латука; 1 корень сельдерея; 1 пучок зеленого Далее »

   0,5 кг или две полные горсти квашеной капусты; 5 крупных моченых яблок; 2 больших свежих яблока; 1 чайная ложка Далее »

На 4-6 порций:
500 г молодого картофеля; 100 г красной фасоли (консервированной); 100 г луковиц фенхеля; 25 г оливок Далее »

Приблизительно на 18 палочек:   1 упаковка обычного теста для пиццы; кунжут; мак или дробленая пшеница для обсыпки; ломтики пармской ветчины Далее »

   4-5 картофелин; 1 свекла; 1 морковь; 2 соленых огурца; 1 свежее или моченое яблоко; 100 г квашеной капусты; 50 Далее »

На 6 порций:
0,5 стакана нерафинированного оливкового масла; 2 очищенных зубчика чеснока; по 0,5 чайной ложки фенхеля и кориандра; Далее »

На 4 порции:
180 г французских зеленых бобов; 1 ст. ложка мелко нарезанного лука; 400 г консервированной фасоли (без Далее »