Записки кулинара

На 2 литра (8 стаканов):
2 ст. ложки растительного масла; 1 ломтик свежего очищенного имбирного корня; 250 г бобовых Далее »

На 6 порций:
1 луковица; 2 крупные моркови; 2 стебля сельдерея; 500 г свеклы; 6 стаканов крепкого говяжьего бульона; Далее »

На 4 порции:
   0,5 кг квашеной капусты; 1 морковь; 1 петрушка; 2 луковицы; 1 ст. ложка муки; 4 ст. ложки Далее »

На 6 порций:
250 г желтого дробленого гороха, замоченного на ночь; пряности; 1 лавровый лист; 250 г нарезанного кубиками Далее »

   300 г фасоли; 1 стакан (120 г) грецких орехов (ядра); 1 луковица; перец; зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, мяты.   Далее »

На 4 порции:
   400 г курицы или 1,2 кг куриных костей; одна морковь; корень петрушки и сельдерея, одна луковица.   Кур Далее »

На 4 порции:
250 г неочищенных вареных креветок; 1 мелко нарезанная луковица; 5 см очищенного свежего корня имбиря; 4 Далее »

На 4 порции:
   6 стаканов хлебного кваса; 160 г говядины; 120 г телятины; 120 г вареной ветчины (окорок); 120 г Далее »

На 4 порции:
4 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут; 100 г тонко нарезанных Далее »

   1 кг говядины (лучше телятины) с костями; 1,5 кг баранины; несколько зубчиков чеснока; пучок зелени; 1 луковица; гвоздика; черный Далее »