Записки кулинара

   800 г баранины с костью; 200 г овощей (картофель, морковь, лук, цветная капуста); 1 столовая ложка жира; 1 столовая Далее »

На 6 порций:
2 очищенных баклажана; 4 ст. ложки оливкового масла; 4 очищенных зубчика чеснока; 0,4 стакана воды; 1 Далее »

   1,5 л куриного бульона; 3 стакана аришты (вид лапши); 2 желтка куриного яйца; 2 столовые ложки лимонного сока; 1 Далее »

На 4-6 порций:
6 чайных ложек оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 измельченный зубчик чеснока; 2 мелко нарезанных Далее »

На 4 порции:
2 толченых зубчика чеснока; 4 побега кориандра; 1,5 столовые ложки раздавленных горошин черного перца; 1 столовая Далее »

На 4 порции:
   200 г баранины; 3-4 картофелины; 0,5 стакана пшена; 1 морковь; 1 луковица; 2 ст. ложки жира; 1 Далее »

На 6 порций:
4 стакана куриного бульона; 1 чилли пасилья; 2 ст. ложки растительного масла; 4 кукурузных тортильи, нарезанных Далее »

   1,5 кг говядины; кости 1 курицы (то, что остается после вырезания окорочков и грудинки); 1 большая луковица; 1 кочан Далее »

На 4 порции:
24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных; 1 см Далее »

   1,5-2 кг крупной стерляди; 1 кг сига; 3 ст. ложки сливочного масла; 1 крупная луковица; 1 большая морковь; 1 Далее »