Записки кулинара

На 4 порции:
1 ст. ложка сливочного масла; 1 чайная ложка растительного масла; 6 неочищенных долек чеснока; 4 куриных Далее »

На 8 порций:
0,5 стакана сливочного масла; 0,5 стакана сахарной пудры; тертая цедра 1 апельсина; сок 0,5 лимона; 2 Далее »

На 4 порции:
3 луковицы фенхеля; 3 ст. ложки оливкового масла; 4 очищенных зубчика чеснока; 450 г спелых маленьких Далее »

На 4 порции:
2 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарубленная луковица; 1 раздавленный зубчик чеснока; 1 красный сладкий Далее »

   700 г корейки с костью; 1 столовая ложка муки; соль, перец по вкусу.Мясо нарезать на куски, оставив Далее »

На 4 порции:
4 куска рыбного филе по 200-250 г (морской окунь, треска или лосось); 1-2 свежих или мороженых Далее »

На 4 порции:
2 столовые ложки растительного масла; 5 мелко нарубленных зубчиков чеснока; 0,5 см ломтика свежего имбирного корня, Далее »

На 4 порции:
450 г брокколи; 2 ст. ложки оливкового масла; 2 нарезанных зубчика чеснока; 2 сушеных красных чилли, Далее »

На 4 порции:
1,5 стакана длиннозерного риса; 0,5 стакана молока; щепотка шафрана; 6 чайных ложек сливочного масла; 2 толченых Далее »

На 1 кг свежей стерляди:
   600-900 г ершей, окуней и сига (или одна курица); 100 г корешков петрушки и сельдерея; Далее »